本发明属于中药提取物的制备技术领域，具体公开了一种洋葱活性多肽提取物的制备方法及应用。本发明制备方法的具体步骤包括：紫皮洋葱用酸溶醇沉法分离提取、冷冻干燥后获得洋葱蛋白冻干粉，依次加入酸性蛋白酶、胃蛋白酶酶解，离心取上清液，稀释后用凝胶层析分离，收集分子量3000-1000 D的组分，冷冻干燥即得洋葱活性多肽冻干粉。本发明采用复合酶酶解和凝胶色谱方法制备洋葱活性多肽，具有条件温和、安全性高、成本低廉、产物易分离、绿色环保等优点；所制备的洋葱活性多肽具有明显的口服降糖、降脂作用，可以用于制备预防或治疗糖尿病、高血脂的药物或保健食品及食品。 | 